Elfengeflüster

Unser Tagebuch

vegan & vegetarisch auf Reisen

Sojadrink statt Kuhmilch, Lupinen-Filet statt Steak, Kürbispommes mit Avocado-Dip statt Pommes mit Majo. Das alles kommt nicht mehr nur daheim auf den Tisch. Auch bei uns im Birkenhof kommen Vegetarier und Veganer während ihres Urlaubs auf ihre Kosten. Viele "Veggie-Gäste" schätzen die Künste unserer Küche schon seit Langem. Und unser Service-Team bietet auch veganen Wein an.

>> Im Video sehen Sie unseren Küchenchef "in action" zum Thema Veggie-Reisen: https://youtu.be/D0_5IgrAINY

Wir bieten nicht irgendeine fade, eintönige Vegetarier-Veganer-Küche. "Clever schlemmem mit Hochgenuss für Gaumen und Auge" steht auf den Fahnen der Birkenhof'schen Küchencrew. Hochwertige Lebensmittel, so saisonal und regional wie möglich werden verarbeitet. Unser Kräutergarten liefert täglich frische heimische und exotische Kräuter sowie knackige Salate und Gemüse. Ein Augenschmaus...

Diese Woche erfuhr das interessierte Birkenhof-Team mehr zum Trendthema vegan & vegetarisch. Nach einem Vortrag zauberte Werner Langbauer – Initiator der Marke „Gourmet Vital“, Koch und Ernährungsexperte – mit unserem Küchenchef Johann Neumeier und seiner Crew leckere, vegane Köstlichkeiten. Das übrige Personal durfte probieren und war begeistert: Lupinen-Filet mit Calasparra-Reisrisotto und Bohnen-Ragout „tex-mex“, Spargel mit veganer Sauce Hollandaise, veganes Bircher-Müsli mit cremigen Sojasahne-Topping, Kamut-Penne mit Spinat und eine große Palette an verschiedensten Soßen. Die Nachmittagsbuffet-Gäste durften sich über einen veganen, bayerischen Gemüseauflauf (Foto) freuen.

Sie, Mitarbeiter wie Gäste, haben Langbauers Leitspruch „Probierst du’s, dann spürst du’s!“ selbst erlebt: vollmundiger, vollwertiger, gesunder Hochgenuss und das auch noch vegan!

Gourmet Vital ist schon seit einigen Jahren Zusatzangebot unserer Küche und besonders für Gäste mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet.

Gourmet Vital ist eine vitale Genussküche nach den Langlebens- & Gesundheitslehren alter Weltkulturen und unseren traditionellen, heimischen Gesundheitslehren. Gourmet Vital ist 15 Jahre erfolgsbewährt mit Schwerpunkt vegan und über eine riesen Auswahl an leckeren Rezepten. Gesundheit  - Hochgenuss - vegan: Gulasch, Schaschlik, Rahmgeschnetzeltes, viele Frühstücks-Varianten, Snacks, Burger, Pasteten, Desserts, Kuchen, Torten, Tiramisu, Eiscremes etc.  

Vitale Genuss-Küche für alle, die beim Genuss auf nichts verzichten wollen. Veganer, Vegetarier & Fischliebhaber finden hier ein Eldorado der Genüsse. Probieren Sie es aus! Bei uns im Restaurant "GaumenZauber".

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Staade Zeiten - einfach abschalten

Ja, wir sprechen ein halbes Jahr "zu früh" von der "staaden Zeit", wie in Bayern die Adventszeit liebevoll genannt wird. Aber gemeint ist etwas anderes.

Handy klingelt zu jeder Tageszeit, Fernseher läuft bis zum Einschlafen, Monitorgeflimmer tagsüber am Arbeitsplatz, ein Termin jagt den nächsten, die Kids wollen zum Klavierunterricht und Fußballtraining. Wir sind immer online und in Anspannung! Die moderne Gesellschaft verlangt dies, aber der Mensch braucht seine Ruhephasen. Schwierig im Alltag. Stille und Ruhe sind Luxusgüter geworden.

Schalten Sie bewusst ab. Den Alltag - und auch das Mobiltelefon, Tablet & Co. Seinen eigenen Ruheplatz und Kraftspender suchen. Raus ins Grüne, Natur spüren und träumen.

Wir hier am Elfenhain genießen es, mit einem Schritt in der Natur zu sein. Das Blätterrauschen der Birken am Elfenhain, das Vogelgezwitscher, das Plätschern des Wasserfalls an der Pagode. Es gibt Rundwege rund um den Birkenhof, die Sie von einer Ruheoase zur nächsten führen. Entdecken Sie dabei z.B. auch den Chakraweg, ein von Gastgeberin Ingrid Gmach angelegter Themenweg zu den Energiezentren im Körper, den sog. Chakras. Natürlich bietet unsere Wellnesslandschaft eine Vielezahl an Ruhezonen und Möglichkeiten zu entspannen: 8 verschiedenen Saunen und Dampfbäder, Innen- und Whirlpool und der ganzjährig beheizte Dachpool als Highlight.

Unser Team ist natürlich Spezialist in Sachen "zur Ruhe finden" und unterstützt Sie dabei: Das Wellnessteam im "SinnesReich" berät und verwöhnt Sie mit individuellen Wellnessanwendungen. "Was tut Ihnen gerade jetzt gut? Welche Körperpartie braucht gerade jetzt die meiste Zuwendung?"

Das Service-Team im Restaurant "GaumenZauber" serviert die kulinarischen Köstlichkeiten unserer ambitionierten Küche. "Heute empfehlen wir Ihnen zu Ihrem Hauptgang ein Glas Riesling aus Chefs limitierten Weineditionen. Ja, unser Küchenteam ist auch bestens auf Veganer und Vegetarier eingestellt."

Die Hausdamen sorgen natürlich für Sauberkeit, erfüllen aber auch alle Wünsche rund um Kissenauswahl, Bademantelgrößen usw. Das Team an der Rezeption sorgt schon für einen herzlichen Empfang und betreut Sie bis zu Ihrer Abreise und darüber hinaus.

Ein Verwöhnprogramm ab der ersten Minute. Und: Sie konnten einfach abschalten. Einfach, weil wir Sie verwöhnen und weil es Ihnen unsere Umgebung anbietet. Platz nehmen, Ruhe finden, Kraft tanken.

Natürlich ist jeder Mensch anders. Wir haben unsere Angebote und Arrangements so konzipiert, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist und so dass Sie unser ganzes Potential spüren kann. Ein Wochenende mit einer Massage? Eine Intensivwoche mit Yoga und Ayurveda in Betreuung von Chefin Ingrid selbst? Köper und Geist reinigen beim Heilfasten und/oder Basenfasten? Zeit zum Quatschen und Wellnessen mit den besten Freundinnen? Wieder mehr Zeit mit und für den Partner?

Wir haben die Antwort. Fragen Sie uns, fordern Sie uns!

Stöbern Sie in auf unserer Webseite, fordern Sie ein individuelles Angebot an, rufen Sie uns gerne an (Tel. +49 (0) 9941 / 4004-0).

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Dachpooling im Vollmondschein

Auf unserem Dachpooldeck im vierten Obergeschoss dem Himmel ein ganzes Stück näher...

Ziehen Sie ein paar Bahnen im beheizten und bunt beleuchteten Pool, lassen Sie den Urlaubstag gemütlich auf der Relaxliege ausklingen - und greifen Sie nach den Sternen!

(Weitere Vollmondtage: 31.07., 29.08.2015)

Das Dachpooldeck ist heute bis 23.00 Uhr geöffnet!

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