Elfengeflüster

Unser Tagebuch

Hotel Birkenhof

Gschichtln vom "Eier-Diplomist und Fachwirt" Johann Gmach - Teil 3

Warum heißen Rühreier „Rühreier“?

Entgegen der landläufigen Meinung entstand der Begriff nicht vom Rühren, sonst würden sie denklogisch „Rühreneier“ genannt. Im Jahre 1721 beim ersten deutsch-französischen Stellungskrieg auf deutscher Seite hat ein Herr Doktor Rühr aus dem Stettiner Haff zum ersten Mal für seine Soldaten die Eier warm zubereiten lassen. Zwei Jahre später, bei den ersten deutsch-französischen Friedensverhandlungen auf französischer Seite, unterzeichnete für die Franzosen General Omelett aus La Rochelle. Dies war der Vorläufer des Rühreis, benannt nach Doktor Rühr, der die Eier in lockerem Zustand zubereitet hat. Nachdem die Franzosen es den Deutschen nicht gleichtun wollten, wurde das Ei zwar genauso roh gequirlt, aber dann in der Pfanne einseitig durchgebraten und zusammengeklappt. So bewahrte man die Unterschiede in friedlichem Miteinander.
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Gschichtln vom „Eier-Diplomist/Fachwirt“ Johann Gmach - Teil 2

Wann wurden die Hühner in Europa eingeführt?

Americo de Vespucci und Vasco da Gama, bekannte Seefahrer, haben von ihren Reisen nach Asien die Hühner mitgebracht. Wie in Mittelalterfilmen zu sehen, lebten früher in Europa nur Gänse und Enten. Die Seefahrer haben die Hühner in Cadiz, Spanien auf europäischen Boden importiert, wo man spezielle Hühnerschiffe in den Werften baute. Bei der ersten großen Sammelbestellung der Nassauer und Württemberger ist fast der ganze Bestand bei der Überquerung der Pyränen wegen Kälte eingegangen. Bei der Hühnerübergabe an der französischen Grenze am Rhein wurde in einer Au der Restbestand gezählt: Nur ein Zehntel überlebte den Marsch! An diesem Platz steht heute noch das Hühnerdenkmal. Drumherum hat sich eine Stadt gegründet und ist nach den berühmten Hühnern benannt worden: Gaggenau in Baden. Die übrig gebliebenen Gockel kamen ins nassauische Reich zur Genesung. Auch diese Stadt wurde nach den Gockeln benannt: Hanau.
Dieser Tradition folgend wurde Hanau auch für den Bau des schnellen Brüters auserwählt.

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Gschichtln vom „Eier-Diplomist/Fachwirt“ Johann Gmach - Teil 1

 Warum heißen Spiegeleier "Spiegeleier"?

Dies erschließt sich nicht auf den ersten Blick. Die einzig traditionell korrekte Zubereitungsweise wird nur noch in einzelnen Regionen des Bayerischen Waldes, Böhmens und Mährens gepflegt. Diese Rezeptur wird nur noch in unserem Hause verwendet. Dazu bedarf es einer speziellen Sorte der Hühnereier, und zwar die, die der Rasse der Spiegelaner aus Spiegelau entstammen.

Das geöffnete Ei wird in der heißen Pfanne mit einem speziellen Spiegelauer Eierspiegel, der vorne konkav und hinten konvex ausgebildet ist, fachkundig bei einem bestimmten, geheimgehaltenen Abstand gespiegelt. Der in einem bestimmten Winkel zum Licht und zur Pfanne gehaltene Spiegel reflektiert Hitze auf das Ei. Bei 57,5 Grad Celsius gerinnt das Eiweiß, sodass es von oben her mild durchgart und noch leicht glänzt und von unten gleichmäßig und leicht angebräunt wird; so sorgen neben dem hervorragenden Geschmack der Eier der hier verwendeten Hühnerrasse auch die so entstandenen Röstaromen für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Diese Art wird in unseren Rezepten mit dem Namen „Spiegelauer Spiegeleier Spiegelauer Art“ bezeichnet. ☺☺☺

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Stärken Sie sich selbst

Die Hälfte im Januar ist schon wieder vorbei. Halten Sie sich noch an die Neujahrsvorsätze? Haben Sie sich vielleicht vorgenommen, mehr auf sich selbst zu achten? Stress im Alltag, ob im Privaten oder im Beruf, führt doch meist dazu, dass man an einem Punkt ankommt, an man sich nur noch ausgelaugt fühlt. Sich einfach ein paar Tage Zeit nehmen, um runterzufahren, machen doch die Wenigsten oder?

Inspirierende Seminare, Workshops oder Kurse können einem Helfen, sich selbst zu spüren und wieder auf sich selbst zu hören. Bei uns im Birkenhof bieten wir ganzjährig Seminare für Körper & Geist an, bei denen man anschließend gestärkt und voller Energie gewappnet für den Alltag ist.

Alle Seminare zu Yoga, Heil- und Basenfastenkursen oder Gesundheitswochen finden Sie hier.

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Wir starten in ein Jubiläumsjahr

Frohes Neues Jahr

Wir starten in ein Jubiläumsjahr

Das neue Jahr hat bereits begonnen - wir wünschen Ihnen ein tolles 2019 mit vielen magischen Momenten!

Für viele ist die kalte Jahreszeit nicht die Lieblingssaison. Die wohltuende frische Luft am Elfenhain ist jedoch bei jedem Atemzug zu spüren - ganz egal ob Sommer oder Winter. Wo also könnte man das Jahr besser starten als mit ein paar Tagen Wellness im Bayerischen Wald? Es gibt viel zu entdecken und Entschleunigen wird bei uns im Birkenhof groß geschrieben.

Ein kleiner Spaziergang schon vor dem Frühstück bringt Körper und Geist in Schwung. Mit ein wenig Glück zaubert der Himmel ein unvergessliches Morgenrot. Frühes Aufstehen lohnt sich doch, oder? Viele kleine, verwunschene Wege durch das GartenReich lassen Sie die Natur ganz besonders spüren. Ein Chakraweg führt Sie auf eine Reise durch den eigenen Körper, ein keltischer Baumpfad und ein Steinkreis laden zu vielfältiger Inspiration ein. Tanken Sie jede Menge neue Energie an unseren verschiedenen Kraftplätzen am Elfenhain. Kennen Sie zum Beispiel unseren Turm "Didi" mit seiner versteckten Energiespirale? Probieren Sie es aus.

Unser Vorsatz für's neue Jahr steht fest: Täglich mindestens eine halbe Stunde an der frischen Luft verbringen und den Tag in vollen Zügen genießen!

PS: Wenn auch Sie Ihren Tag am Elfenhain starten möchten, finden Sie in unseren Arrangements sicher etwas passendes!

 

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Vorweihnachtszeit im Birkenhof am Elfenhain

Wellness mit Punsch und Plätzchen

Die Vorfreude auf das Fest der Liebe steigt. Ohne glitzernde Lichter, verschnörkelte Weihnachtsmärkte, einer feinen Zimtnote in der Luft, Glühwein, Punsch und erste Schneeflocken wäre die Vorweihnachtszeit doch langweilig, oder? Es würde ja so gar keine Weihnachtsstimmung aufkommen. Bei uns am Elfenhain sind wir bereits bestens eingestimmt: Der erste Schnee verwandelte unser GartenReich in eine „weiße Märchenlandschaft“. Und damit auch bei unseren Wellness-Gästen Weihnachtsfeeling aufkommt, versüßen wir ihnen in der Adventszeit den Samstag Nachmittag: Neben Punsch und Plätzchen warten frische Waffeln mit Ahornsirup bei unserem Weihnachtsmarkt rund um den ElfenShop. Ganz gemütlich ein paar Weihnachtsgeschenke besorgen – man könnte auch sagen „Christmas-Shopping im Bademantel“.

Das Birkenhof-Team wünscht eine wunderschöne Vorweihnachtszeit.

 

PS: Sie sind noch auf der Suche nach einem passenden Weihnachtsgeschenk? Dann schauen Sie doch in unserem Shop vorbei.

 

 

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Wellness für die Seele in verzauberter Natur

Erster Raureif hinterlässt wundervolles GartenReich

 

Die letzten Blätter sind gefallen und die kalte Jahreszeit steht im Bayerischen Wald so gut wie vor der Tür. Als Vorboten hat uns der Winter bereits klirrende Kälte geschickt. Doch diese Kälte hat auch unser GartenReich über Nacht mit dem ersten Raureif verzaubert. Im morgendlichen Sonnenlicht brillieren Gräser und Hortensienblüten. Die Elfenskulpturen sind in Zucker gepackt. Die gehaltvolle, frische Luft vertreibt die Müdigkeit. Viele versteckte Lieblingsplätze sprudeln nur so vor neuer Energie. Ein Blick durch den verzauberten Elfenhain reicht und man genießt Wellness für die Seele. Ein Spaziergang entlang des Chakrawegs führt vorbei an Stauden und Sträucher. Ein letzter, leichter Duft aus dem Kräutergarten erinnert wehmütig an den Sommer. Aber jetzt genießen wir zuerst die Vorboten des Winters und wärmen uns mit einem wohlig, warmen Tee und frischen Plätzchen vor dem knisternden Kaminfeuer.

Wellness für Körper-Geist und Seele – eine gute Voraussetzung fürs Wohlbefinden.

 

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Spazierweg zum "Keltischen Baumkalender"

Resort Birkenhof

Dachpool, acht verschiedene Saunen und Dampfbäder, herrliche Kulinarik - das alles lieben unsere Gäste.

Darüberhinaus laden wir Sie ein zu einer Reise durch unseren Garten - wie durch den eigenen Körper.

Wie schon beim vor zwei Jahren angelegtern Chakraweg, der am südlichen Rand des Birkenhofs erwandert werden will, hat Gastgeberin und Naturliebhaberin Ingrid Gmach einen weiteren Themenweg angelegt: den keltischen Baumkreis, der die Bäume des keltischen Baumkalenders zu einem Spazierweg zusammenfasst. Bestimmte Bäume hatten für die alten Kelten eine besondere Bedeutung und wurden speziellen Abschnitten im Jahr zugeordnet, wodurch eine Art Baum-Horoskop entstand. Das "Geschenk Natur" und sich selbst dabei wieder besser kennen lernen - das will Ingrid Gmach hier vermitteln: Einfach nur auf einer der Bänke und Schaukeln rund um den Birkenhof sitzen und wahrnehmen wie die Vögel pfeifen, der Wasserfall plätschert, eine Hummel summt und dabei nachlesen, was der eigene Lebensbaum bedeuten kann.

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NATURESPONSE® - erweitertes Naturerlebnis

Hier spricht Sabine, die "Naturdenkerin", in voller Vorfreude auf meine Natur-Feedback-Seminare rund um den idyllischen Elfenhain am Birkenhof.

Gerne teile ich mit Birkenhof-FreundInnen ein 7-teiliges Selbst-Training als Schnupperprobe auf den nahenden Termin 19./20.05.2016 (Seminardeteils siehe unten):

Diese Serie lässt uns einen selbst gewählten Jahresbaum in systematischen Schritten von unten nach oben entdecken und in erlebnisreichen Übungen für wertvolle Selbsterkenntnisse nutzen. Und "a bisserl" Baumwissen ist auch noch dabei...

Als Natur-Coach in der Arbeit mit Einzelnen und ganzen Gruppen in der Natur sind Bäume immer wieder wesentliche, schnell verständliche Schlüssel zu uns selbst. Wir können sie situativ oder auch über einen längeren Zeitraum - z.B. ein Jahr - begleitend nutzen. So entstand die Idee von den persönlichen Jahresbäumen, die wir uns je nach aktueller Lebenssituation oder gewünschter Begleitungsqualität auswählen können. Überall. Und vor allem ganz in der Nähe, um, so oft wir können im Alltag, an diese natürlich vorhandene Kraft "anzudocken": der Baum als tatsächlicher "Begleiter".

Willkommen schon heute im Elfenhain, der wahre Charakter-Bäume in sich birgt - wir werden sie entdecken!

Entdecken Sie hier mehr und holen Sie sich 7 kreative Impulse: www.sabine-schulz-kommunikation.com/naturesponse-blog

Die Übersicht der 7 Impulse (Stand: 03.05.2016):

  • Beitrag 1: DIE BAUM WURZELN
  • Beitrag 2: DER BODEN UM DIE WURZELN HERUM
  • Beitrag 3: DIE BAUM STAMMBASIS
  • Beitrag 4 (in Kürze erwartet): DER BAUM OBERSTAMM
  • Tipp: Die Zwischenbeiträge für weitere Übungstipps sind ebenso lesenswert!

Ich freue mich auf Sie. Wir sehen uns am 19. Mai im Birkenhof.
Ihre Sabine Schulz - die "Naturdenkerin"

 

Seminar "NATURESPONE® - Antworten der Natur" im Birkenhof

  • Seminarleitung: Sabine Schulz "Natur-Denkerin" (NATURESPONSE® -Entwicklerin und -Trainerin, Natur- & Jahreskreis-Begleiterin, Rituale-Gestalterin, Kreative...
  • Energieauslgeich: 90,- € pro Person
  • Einzel-Spaziergänge mit der Natur-Denkerin im Anschluss möglich: 36,- € pro Person/Std.
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Neue Schule in Grafenwiesen - wir helfen!

Das wird was Großes für die Kleinen im Altlandkreis Kötzting - und der Birkenhof hilft mit!

Seit letztem Herbst ist die Grundschule Grafenwiesen nun geschlossen. Doch es tut sich was in den alten Schulgemäuern... Ein Projektteam aus engagierten Eltern hat sich nun zum Ziel gesetzt, eine Schule in Eigeninitiative zu gründen: eine Montessori-Schule! Die Pädagogik nach Gründerin Maria Montessori beinhaltet vor allem den individuellen Umgang mit jedem Schüler. Ziel ist es, die Freude am Lernen zu aktivieren und das Selbstbewusstsein der Kinder zu stärken.

Wir helfen mit! Das Hotel Birkenhof engagiert sich nach Kräften bei der Umsetzung dieses großen Ziels einer Schulgründung. So helfen die Hausmeister bei den Renovierungsarbeiten, die Hausdame hat Putzmittel gestiftet, Flyer werden gedruckt und und und… Wir sind offen für alle Ideen und drücken den jungen Familien alle Daumen, dass es klappt, der Schule in Grafenwiesen wieder Leben einzuhauchen.

Herzliche Einladung zum Infoabend

Alle Interessierten sind herzlich zum Infoabend am 21.04.2016 ab 19.00 Uhr in der ehem. Grundschule Grafenwiesen eingeladen.

  • ab 19 Uhr: Schulhausbesichtigung mit Vorstellung einiger Lernmaterialien und dem Montessori-Unterrichtskonzept
  • ab 19:30 Uhr: Vortrag von Monika Ullmann (Montessori-Landesverband Bayern)

LehrerInnen gesucht

WANTED: Gesucht sind LehrerInnen und PädagogInnen, die den Montessori-Gedanken bereits leben oder sich dafür interessieren.

Helfen Sie mit - ganz einfach beim Online-Shoppen und ohne Mehrkosten!

Über Plattform schulengel.de können Sie nach Herzenslust in Ihrem Lieblings-OnlineShop einkaufen und unterstützt gleichzeitig das Grafenwiesener Montessori-Projekt, denn ein prozentualer Anteil Ihres Umsatzes wird dem Projekt durch Schulengel als Spende gutgeschrieben - uns alles OHNE Mehrkosten für Sie! Toll, oder?
Also bitte: Wenn Sie online einkaufen, nutzen Sie den Weg über diese Plattform (funktioniert mit oder ohne Registrierung).

So einfach geht's:

1. Wählen Sie auf schulengel.de über die Suche unsere Einrichtung aus "Montessori Grafenwiesen - Projektgruppe" oder mit der PLZ 93479

2. Shop auswählen und einkaufen bei 1400 Partner-Shops. Ihr Einkauf wird dadurch nicht teurer!

3. Nach ein paar Tagen ist Ihre Spende auf schulengel.de sichtbar!

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