Elfengeflüster

Unser Tagebuch

vegan & vegetarisch auf Reisen

Sojadrink statt Kuhmilch, Lupinen-Filet statt Steak, Kürbispommes mit Avocado-Dip statt Pommes mit Majo. Das alles kommt nicht mehr nur daheim auf den Tisch. Auch bei uns im Birkenhof kommen Vegetarier und Veganer während ihres Urlaubs auf ihre Kosten. Viele "Veggie-Gäste" schätzen die Künste unserer Küche schon seit Langem. Und unser Service-Team bietet auch veganen Wein an.

>> Im Video sehen Sie unseren Küchenchef "in action" zum Thema Veggie-Reisen: https://youtu.be/D0_5IgrAINY

Wir bieten nicht irgendeine fade, eintönige Vegetarier-Veganer-Küche. "Clever schlemmem mit Hochgenuss für Gaumen und Auge" steht auf den Fahnen der Birkenhof'schen Küchencrew. Hochwertige Lebensmittel, so saisonal und regional wie möglich werden verarbeitet. Unser Kräutergarten liefert täglich frische heimische und exotische Kräuter sowie knackige Salate und Gemüse. Ein Augenschmaus...

Diese Woche erfuhr das interessierte Birkenhof-Team mehr zum Trendthema vegan & vegetarisch. Nach einem Vortrag zauberte Werner Langbauer – Initiator der Marke „Gourmet Vital“, Koch und Ernährungsexperte – mit unserem Küchenchef Johann Neumeier und seiner Crew leckere, vegane Köstlichkeiten. Das übrige Personal durfte probieren und war begeistert: Lupinen-Filet mit Calasparra-Reisrisotto und Bohnen-Ragout „tex-mex“, Spargel mit veganer Sauce Hollandaise, veganes Bircher-Müsli mit cremigen Sojasahne-Topping, Kamut-Penne mit Spinat und eine große Palette an verschiedensten Soßen. Die Nachmittagsbuffet-Gäste durften sich über einen veganen, bayerischen Gemüseauflauf (Foto) freuen.

Sie, Mitarbeiter wie Gäste, haben Langbauers Leitspruch „Probierst du’s, dann spürst du’s!“ selbst erlebt: vollmundiger, vollwertiger, gesunder Hochgenuss und das auch noch vegan!

Gourmet Vital ist schon seit einigen Jahren Zusatzangebot unserer Küche und besonders für Gäste mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet.

Gourmet Vital ist eine vitale Genussküche nach den Langlebens- & Gesundheitslehren alter Weltkulturen und unseren traditionellen, heimischen Gesundheitslehren. Gourmet Vital ist 15 Jahre erfolgsbewährt mit Schwerpunkt vegan und über eine riesen Auswahl an leckeren Rezepten. Gesundheit  - Hochgenuss - vegan: Gulasch, Schaschlik, Rahmgeschnetzeltes, viele Frühstücks-Varianten, Snacks, Burger, Pasteten, Desserts, Kuchen, Torten, Tiramisu, Eiscremes etc.  

Vitale Genuss-Küche für alle, die beim Genuss auf nichts verzichten wollen. Veganer, Vegetarier & Fischliebhaber finden hier ein Eldorado der Genüsse. Probieren Sie es aus! Bei uns im Restaurant "GaumenZauber".

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Staade Zeiten - einfach abschalten

Ja, wir sprechen ein halbes Jahr "zu früh" von der "staaden Zeit", wie in Bayern die Adventszeit liebevoll genannt wird. Aber gemeint ist etwas anderes.

Handy klingelt zu jeder Tageszeit, Fernseher läuft bis zum Einschlafen, Monitorgeflimmer tagsüber am Arbeitsplatz, ein Termin jagt den nächsten, die Kids wollen zum Klavierunterricht und Fußballtraining. Wir sind immer online und in Anspannung! Die moderne Gesellschaft verlangt dies, aber der Mensch braucht seine Ruhephasen. Schwierig im Alltag. Stille und Ruhe sind Luxusgüter geworden.

Schalten Sie bewusst ab. Den Alltag - und auch das Mobiltelefon, Tablet & Co. Seinen eigenen Ruheplatz und Kraftspender suchen. Raus ins Grüne, Natur spüren und träumen.

Wir hier am Elfenhain genießen es, mit einem Schritt in der Natur zu sein. Das Blätterrauschen der Birken am Elfenhain, das Vogelgezwitscher, das Plätschern des Wasserfalls an der Pagode. Es gibt Rundwege rund um den Birkenhof, die Sie von einer Ruheoase zur nächsten führen. Entdecken Sie dabei z.B. auch den Chakraweg, ein von Gastgeberin Ingrid Gmach angelegter Themenweg zu den Energiezentren im Körper, den sog. Chakras. Natürlich bietet unsere Wellnesslandschaft eine Vielezahl an Ruhezonen und Möglichkeiten zu entspannen: 8 verschiedenen Saunen und Dampfbäder, Innen- und Whirlpool und der ganzjährig beheizte Dachpool als Highlight.

Unser Team ist natürlich Spezialist in Sachen "zur Ruhe finden" und unterstützt Sie dabei: Das Wellnessteam im "SinnesReich" berät und verwöhnt Sie mit individuellen Wellnessanwendungen. "Was tut Ihnen gerade jetzt gut? Welche Körperpartie braucht gerade jetzt die meiste Zuwendung?"

Das Service-Team im Restaurant "GaumenZauber" serviert die kulinarischen Köstlichkeiten unserer ambitionierten Küche. "Heute empfehlen wir Ihnen zu Ihrem Hauptgang ein Glas Riesling aus Chefs limitierten Weineditionen. Ja, unser Küchenteam ist auch bestens auf Veganer und Vegetarier eingestellt."

Die Hausdamen sorgen natürlich für Sauberkeit, erfüllen aber auch alle Wünsche rund um Kissenauswahl, Bademantelgrößen usw. Das Team an der Rezeption sorgt schon für einen herzlichen Empfang und betreut Sie bis zu Ihrer Abreise und darüber hinaus.

Ein Verwöhnprogramm ab der ersten Minute. Und: Sie konnten einfach abschalten. Einfach, weil wir Sie verwöhnen und weil es Ihnen unsere Umgebung anbietet. Platz nehmen, Ruhe finden, Kraft tanken.

Natürlich ist jeder Mensch anders. Wir haben unsere Angebote und Arrangements so konzipiert, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist und so dass Sie unser ganzes Potential spüren kann. Ein Wochenende mit einer Massage? Eine Intensivwoche mit Yoga und Ayurveda in Betreuung von Chefin Ingrid selbst? Köper und Geist reinigen beim Heilfasten und/oder Basenfasten? Zeit zum Quatschen und Wellnessen mit den besten Freundinnen? Wieder mehr Zeit mit und für den Partner?

Wir haben die Antwort. Fragen Sie uns, fordern Sie uns!

Stöbern Sie in auf unserer Webseite, fordern Sie ein individuelles Angebot an, rufen Sie uns gerne an (Tel. +49 (0) 9941 / 4004-0).

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Dachpooling im Vollmondschein

Auf unserem Dachpooldeck im vierten Obergeschoss dem Himmel ein ganzes Stück näher...

Ziehen Sie ein paar Bahnen im beheizten und bunt beleuchteten Pool, lassen Sie den Urlaubstag gemütlich auf der Relaxliege ausklingen - und greifen Sie nach den Sternen!

(Weitere Vollmondtage: 31.07., 29.08.2015)

Das Dachpooldeck ist heute bis 23.00 Uhr geöffnet!

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Wir sind wieder tripadvisor Award-Gewinner

Das vierte Mal in Folge wurden wir auch 2015 von der Bewertungsplattform tripadvisor mit dem "Zertifikat für Exzellenz" ausgezeichnet! Wir sind stolz darauf und bedanken uns bei allen für die Bewertungen auf tripadivsor, holidaycheck und GooglePlus!

Hier können Sie über die glücklichen Gäste in Grafenwiesen lesen. Machen Sie weiter so! ;-)

www.tripadvisor.de
www.holidaycheck.de
plus.google.com
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Pfingstfreud zieht ins Land

Wir nähern uns mit großen Schritten der fünften Jahreszeit im Kötztinger Land: Pfingstfest! Am kommenden Samstag wird es eingeläutet mit dem Einzug ins Bierzelt. Weiter geht es mit einem bunten Programm auf Volksfestbetrieb, Pferde-Zugleistungsprüfung, Straßentheater bis zum Highlight, dem Kötztinger Pfingstritt am Pfingstmontag, der mit jährlich über 900 Reitern zu den größten berittenen Bittprozessionen Europas zählt.

Für alle, die dieses Spektakel miterleben wollen, haben wir verschiedene Last-Minute-Angebote geschnürt und auch noch ein paar Zimmer über Pfingsten und in den Pfingstferien frei

>> Last-Minute-Angebote

Wie sagen wir so schön: Es pfingstld...

>> Pfingstfestprogramm 2015 der Stadt Bad Kötzting

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Der Sommer hält Einzug - ab auf die Dachdecks!

Summerfeeeeeling! An diesem herrlichen Tag zieht's unsere Gäste natürlich auf die Dachdecks. Hier ein Fotobeweis. :-) Und "alte Birkenhof-Hasen" erkennen darauf gleich eine Neuerung. Ja, es gibt jetzt einen verglasten Bademantel-Wandelgang, durch den man warm und trocken (vor allem in der kalten Jahreszeit) direkt in den Dachpool springen kann.

Hip hip 365 Tage Dachpooling!

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Garten(t)räume rund um den Elfenhain

Es grünt nicht nur rund um den Elfenhain. Es ist bunt! Die farbenfrohen Blumen, das frische Birkengrün und der Birkenhof selbst strahlen um die Wette. Rundherum finden Sie bestimmt Ihr Outdoor-Lieblingsplätzchen. Lassen Sie sich von der Gartengestaltung unserer Outdoor-Elfen inspirieren: verschiedene Sitz-, Liege und Schwebeliegen, eine breite Palette an heimischen und exotischen Kräutern,...

Aber: Bilder sagen mehr als 1000 Worte - sehen Sie selbst im Video!

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Ostern am Elfenhain

Bald hoppelt der Osterhase wieder über die frühlingsgrünen (oder wieder weißen?!) Wiesen.

Wir bereiten Ihnen ein besonders buntes Osterprogramm:

  • Palmsonntag, 29. März: Sektempfang
  • Dienstag, 31. März und 07. April: Live-Musik mit Luggi in John's Bar
  • Gründonnerstag, 02. April: "Befreien von Altem, Starten ins Neue" durch das Feuerritual mit Ingrid Gmach
  • Gründonnerstag, 02. April: Kulinarischer Abend mit 7-Gänge-Menü
  • Karfreitag, 03. April: Buffet "Aus Fluss, Meer und Mehr"
  • Karsamstag, 04. April: 5-Gänge-Menü mit Dessertbuffet für Gaumen und Auge
  • Ostersonntag & Ostermontag, 05. und 06. April: österlich-buntes Frühstücksbuffet mit Besuch des Osterhasens (So.)
  • Ostersonntag, 05. April: Festliches 5-Gänge-Ostermenü
  • Ostersonntag, 05. April: Live-Musik mit der "Living Jukebox" Andreas Spranger
  • Ostermontag, 06. April: Ostermenü „Heimisches Bio-Lamm trifft knollige Frühlingskartoffel“
  • Dienstag, 07. April: 5-Gänge-Menü mit asiatischem Vorspeisenbuffet
  • Donnerstag, 09. April: Kulinarischer Abend mit 7-Gänge-Menü
  • Freitag, 10. April: „Bella Italia“ – Buffet mit italienischen Schmankerln
  • Freitag, 10. April und Samstag, 11. April: "Good Vibrations" bei der DJ-Night in John's Bar
  • tägliches Osterei-Vesteck-Gewinnspiel "ei, ei, ei" mit tollen Preisen
  • tägliche Elfenbegegnung mit Ingrid Gmach an einem der sieben Kraftplätze rund um den Birkenhof
  • tägliche Eier-Braterei mit Gschicht'n von Johann Gmach
  • Late-Night-Shopping im ElfenShop
  • abwechslungsreiches Outdoor-Programm in der erwachenden Natur: Nordic Walking, Wanderungen auf den umliegenden Bayerwaldbergen, ...
  • ... und natürlich Relaxen in unserer mehrstöckigen Bade- & Saunalandschaft und auf Deutschlands größter Dach-Wellnesslandschaft mit ganzjährig beheiztem Dachpool

Last-Minute-Angebot

Und unser Last-Minute-Frühlingsangebot für Sie lautet "Völlig losgelöst". In der Fastenzeit will man sich von Ballast lösen. Unsere Wellnesskicks sorgen für ein erstes Frühlingskitzeln und unterstützen den Hausputz für den Körper (3 Übernachtungen mit 3/4-Kulinarik und einer Honigmassage ab 330,- pro Person, gültig bis Gründonnerstag, 02.04.2015).

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Auf der Sonnenseite des Bayerwaldes

Unser Heimatort Grafenwiesen liegt 439 ü. NN. und eingebettet zwischen dem Kaitersberg-Höhenzug und der Hohenbogen-Bergkette. Der Birkenhof selbst liegt erhaben über dem Erholungsort - einen Platz an der Sonne also...

Egal, ob Winter, Sommer, Herbst oder Winter laden die umliegenden  Bayerwaldberge zu Wanderungen, Spaziergängen oder Wintersport ein. Herrlich ist da im Anschluss der 360°-Panoramablick von unseren Dachdecks oder vom ganzjährig beheizten Dachpool aus!

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Steinkreis am Elfenhain

Wer kennt sie nicht: kreisförmige Anlagen aus Findlingen. Stonehenge ist wohl einer der berühmtesten, aber bei weitem nicht der älteste Steinkreis. Diese wurden meist errichtet an besonderen #Kraftorten.

Wussten Sie, dass auch am Elfenhain ein Steinkreis zu finden ist? Angelegt von Josef F. Armegis Fuchs, seines Zeichens Auratherapeut, Medium, Künstler, Naturfreund und Autor. Er leitet auch einige Kurse aus Ingrids Welt. Unter anderem einen Workshop "#Steinkreis", bei dem man lernt, einen Steinkreis zu erstellen und sich an die positiven Energien anzuschließen. Der erste Termin ist am Dienstag, 31.03.2015, 14:00-18:00 Uhr (40,- € pro Person).

Nähere Infos zum Workshop unter: http://www.hotel-birkenhof.de/hotel-birkenhof/ingrids-welt/ingrids-kalender/steinkreis-workshop.html

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